Aalshof ei/alg pasta

Aalshof pasta is, in tegenstelling tot de gangbare pasta’s, gemaakt van tarwemeel en scharreleieren in plaats van tarwemeel en water. En algen kweek je snel en duurzaam. Het enige wat je nodig hebt is een bak met water, wat zonlicht en wat mineralen. De zoutwateralg in deze pasta wordt gekweekt in bassins in een kas in de provincie Flevoland. Hier wordt zoutwater onttrokken uit de diepe aardlagen uit de pleistocene periode. Nadat de algen het bassin volledig hebben ingenomen wordt met behulp van een centrifuge de algenmassa gescheiden van het water. Na verdere indroging heb je de grondstof voor Aalshof pasta. In de pasta geven algen iets extra’s. Door de ziltige smaak en de combinatie van de samenstelling kan men spreken van een Umami smaak; het versterkt de smaak van het product waar men het aan toevoegt.

Een voortreffelijke basis voor al uw gerechten.