Carpaccio zeebaars
4 porties
30 min.
Carpaccio van vis is ook heel lekker Vooral als je er zeewier tapenade bij serveert. Wij raden aan om vis te kopen met het MSC-keurmerk.
Tapenade van zeewier kun je kopen of zelf maken.
Ingrediënten
- 3 zeebaars filets (MSC)
- 150 ml olijfolie
- 2 el fruitige witte wijn (30 ml)
- Zeezout en versgemalen witte peper
- 90 g zeewier tapenade
Werkwijze
- Snij de filets in dunne plakjes.
- Leg ze in een diep bord en besprenkel met de olijfolie en de witte wijn.
- Voeg zout en peper toe en marineer ongeveer 15 minuten.
- Smeer de tapenade over de zeebaars carpaccio en serveer koud met warm, geroosterd brood.